早就听说千岛湖大鱼头有名的好吃。上次我到千岛湖旅游时，真正品尝了千岛湖大鱼头的风味。

上次到千岛湖住在凤凰度假村，晚上到位于凤凰度假村附近的小方农庄吃晚饭。主人向我介绍了农庄的特色菜：千岛湖大鱼头、土鸡煲和树叶豆腐、野麻等各类野菜。主人说鱼是养在湖边网箱里，客人要吃，可以马上去捕。点完菜，我们就随主人到网箱里捞鱼。拧起网，网上有十几条很大的包头鱼，黑黑的、头大大的，一般都有七、八斤以上，我们一起有8人，要了一条十斤左右的包头鱼。主人捞起鱼后，立即现杀，剖鳞，分成鱼头和鱼身。鱼头做清汤，鱼身做酸菜鱼片。做清汤鱼头一定要炖透。大约过半个小时左右，服务员把一个大汤瓶上桌了，里面是一个大鱼头，汤白色，看上去象放过牛奶。我们不约而同地开始品尝起来。鱼肉很姨、很细、很纯，汤很鲜。没过几分钟表，服务员又上一个汤瓶，是酸菜鱼片，品尝起来鱼片更加嫩、鲜，还有点麻辣味。千岛湖鱼头名气很大，听说很多中央领导来也是吃这样的鱼头。另外，土鸡煲也不过，汤很黄，肉嫩、味鲜。还有城里人没有听到野麻用树叶做的豆腐。野菜具有排毒功效。另外，还有土菜煲、笋干煲口味也不错。

饭后，我们问农庄主人，千岛湖鱼为什么这么好吃？主人说：一是千岛湖水好，好水养好鱼；二是鱼要鲜活，肉才嫩；三是厨师技术也很要紧的。听了，我们赞吧不已。难怪，在城里吃不到这么好吃的鱼！！