第一次去福州到了就赶快走了，这次就不一样了，要走访，正好顺路看自己喜欢的东西。先到茶庄DIY一套工夫茶具，赶上铁观音秋茶上市，每到一家茶店都会被茶博士热情邀请小喝一杯，茶香自然不用形容，最重要的是不买也不会遭白眼。福州街上的茶店特别多，走一路喝一路，喉咙和肚子一直都在享受。有同事刚买下就表现出一丝犹豫，售货员立刻追在屁股后面要求退货“您退了吧，只要不满意，就给您退”，“不不不，不用退，就这样吧”。这个场景很出乎我的意料。都是中国人，怎么差距就这么大呢。

福州有一道名菜，叫做佛跳墙，是闽菜中居首位的传统名肴。据传清朝末年，福州官银局一位官员，在家中宴请布政司周莲，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中精心煨制，周莲尝后赞不绝口。事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜。一八七七年，郑春发开设了"聚春园"菜馆，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴，坛盖揭开，满堂荤香，秀才闻香陶醉。有人忙问此菜何名，答：尚未起名。于是秀才即席吟诗作赋；"坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。"众人应声叫绝。从此："佛跳墙"便成了此菜的正名。

聚春园菜馆还在营业，就在福州的东街口。很可惜的是，吃这个菜实在是太麻烦了，要提前一个星期预约，人还不能少，一坛子够好几个人的，没吃到实在是个遗憾，下次去一定出发前就和办事处的人计划好这道菜。

在福州能看海，不是在沙滩上，而是在空中。福州机场在海边，飞机盘旋下降的时候从海上略过，下面看到的是平平静静的大海，蓝蓝的没有一丝波澜，岸边是宽阔黄沙滩，看上去很平，但能感觉到很软，海水与沙滩的交接处，有一排排整整齐齐的浪花，每道浪花之间都是平行线。感受了海的博大、热烈、冷俊，这份平静还是第一次感到。

走的时候，朋友和我说，多来福州把，还有手工雕花的铁木茶海等你下次来拿。