“秋风起，三蛇肥”，澳门人吃蛇羹的时节到了。这时各大小酒店和摊挡，菜牌广告上蛇羹之名如狂潮般泛滥。澳门秋冬食蛇，是有其讲究的。因为，蛇类到了秋天过后，定要冬眠，为了要保证那漫长冬季的养份供应，各秋蛇类在金秋之时都要吃得饱饱的，肉厚丰腴，秋天吃蛇，正是黄金季节。过蛇羹好吃不菲，在澳门，一汤钵蛇羹大约120澳门元左右。
　　蛇羹在澳门是最普通的食蛇法。有的店家为了满足一些嗜食者的特殊要求和口味，就在门外挂上几条毒蛇，先用钢钳将蛇头夹住，蛇因痛而翻身挣扎，力耗竭时便垂了下来，这时伙计就割破蛇尾，放血以飨客，至于食客要直接拿着蛇尾吮吸的，店家也任其自便。澳门人吃蛇，花样繁多，炒蛇丝、酿蛇皮、清煲蛇汤、百花蛇脯、蛇丝炒面，不一而足。

　　至于吃西餐的去处大都外观气派，内里豪华。如位于葡京大酒店二楼及地下的乐宫餐厅，有皇宫之称，其高雅舒适不难想像。其他如澳门公寓，金池咖啡屋，沙利文餐厅、爱都酒店餐厅、华生餐厅，佛笑楼餐厅、红宝石餐厅等等，也都以高洁雅静著称。内中所经营者，如非洲辣鸡、葡国鸡、牛排、烧乳鸡、西施牛，大会汤等，均为欧洲名肴。在这种地方就餐，除了一饱口福之外，还有乐队助兴，自然得多准备些钱。所以不是一般人所能经常光顾的。据说也有较为实惠的西餐厅，如福隆新街的安乐餐厅、亲马路和的华乐园、蓬莱新街的三可餐厅、营地市街的心风苑等。

　　在澳门，食客们的确可以饱享口福。什么水鸭、田鸡、鹧鸪、猫头鹰、野鸡等都是盘中菜肴。冬天吃上“鲜蟹酿竹笙”，仲夏吃上“蒜茸菠菜”，在澳门都不算稀罕。至于那些经济实惠可口的街边小吃，就是专为市民阶层特备的，澳门的街边小吃，既非葡萄牙风味，又是非混杂了欧美情调的"大菜"，是地道的东方美食小吃。火锅粥品、面食、惠蒸粽、糕点、锅贴、芝麻糊、汤丸等，一应俱全，使一条街都散发着令人垂涎的香味。这香味，不但吸引着本地居民，连吃腻了法国大菜、人参炖鲍翅的外国佬们，也来凑热闹，花上不多几个钱，就能享得地道的东方美肴，食其乐哉，是旅游澳门的额外收获。 

葡式菜

　　澳门的葡国菜分为葡式和澳门式两种。两者的不同之处在于，澳门式葡国菜结合了葡萄牙本土、印度、马来西亚及中国(主要是广东)菜式的烹饪技术，一炉冶之， 更加适合东方人的口味。

　　澳门式葡国菜最有名的是马介休，即鲨鱼，这是葡国人最爱的咸鱼；著名葡国食品还有红豆猪手、牛尾或牛胸和青菜汤；在澳门才吃得到的葡国鸡，是将鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋和番红花，配以辣味不浓的咖喱烧制而成的美食，实在不容错过。

提示

　　在澳门餐馆用餐时需加服务费及税金，共15％。此外，几乎所有的店都可使用VISA、万事达卡。另外，一定要记得各式美味的用餐礼仪。