自古文人好茶，宁可三日无肉，不可一日无茶。琴棋书画诗酒茶，乃古代文人的七件雅事，彼此密不可分。“茗爱佳花饮，诗看卷素载”。“煮茗对清花，弄琴好知音”。白居易诗云：“食罢一觉醒，起来两盅茶”。

每到新茗飘香时节，那美如碧玉的颜色，沁人心脾的清香，千姿百态的茶形，使人赏心悦目，实在是一种艺术享受。西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、洞庭碧螺春，峰奇山秀湖丽茶香，优雅动听的茶名，使人未饮先醉。

品茶时稳壶、烫杯、洗茶、泡茶、翻杯、敬茶、闻香、品茶等，此为茶艺亦为茶趣。品茶时先观茶形，趁热闻香，再尝其味，细细品饮，秒不可言。品茶有讲究，一杯茶须分三口喝，第一口试茶温，第二口品茶香，第三口才是饮茶。呷茶入口，茶汤在口中回旋，顿觉口鼻生香。毛峰的鲜醇爽口，碧螺春的清和鲜甜，云雾的香馨醇厚，龙井的香郁味甘，一切尽在不言中。

品茶需要好心情。长夜独坐静思，清苦的茶汁幽香四溢，齿间留香，从一片茶叶可品尝出山川风景与大自然的精神；清楚烦虑，品味出茶外的许多人生韵味，心灵复归宁静。

品茶需要好环境。饮茶是件淡泊雅事，饮茶的环境。也以简单清幽为上。夜深人静，独享慢饮，一杯香茗，一本好书，一曲名乐足亦。茶可独酌，也亦共饮。古人讲究以茶会友，佳茗、良辰、美景、知音，相聚品饮，雅俗共赏。“寒夜客来茶当酒”，沏茶小憩，虽不如酒后意气风发，却能带来一片祥和，使主客双方情意甚浓，不亦乐乎。