| 当雄（西藏）的记忆（四） 冻（儿）一样的酸奶和野性的手抓肉 |
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| http://www.xieyouji.com 携游记 2006-07-21
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游记 作者：游记 |
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当雄小镇看不出什么镇的模样，但镇上格桑妹妹家的生活却超出我们的预料。他妹妹家有一个小院子和几间宽敞的住房，藏式风格装饰的房间整齐干净，色彩缤纷。不过最吸引我们的还是满桌的典型西藏食品，反正就当是格桑家吧，我们也用不着客气。
先说说这里的酸奶。那时节北京已经相当游行喝酸奶，走到大街上来瓶酸奶比喝汽水更最时髦。可北京的酸奶哪能同藏家自制的酸奶相比呢？！这儿的酸奶浓得象冻子和豆腐块一样，一勺子戳下去都要费点劲儿。一坨一坨送到嘴里，是一股化不开的奶香味儿，口感浓郁，余香满口。我不禁想到，这西藏的奶牛挤出来的到底是奶还是奶油哇？再一想草原上那肥嘟嘟的绿草，变成这样的香奶也不足为怪了。
没进藏前，手抓羊肉就如雷贯耳，不仅是馋这肉香，更是慑于那种气势。在拉萨就见识和品尝过一次手抓羊肉。那是一只极大的铁锅，满锅堆得冒尖的骨头肉块在滚汤中咕嘟作响，骨头带肉称得上巨大，还没吃到嘴已经是豪情满怀！当雄的手抓肉则另是一景。一大盘冷肉摆在桌上，几近篮球那么大块。深红色的肉光滑平整，纹理清晰可见。我们一众瞪眼瞧着这巨大的肉块，都不知从何下嘴（手）。只见一个藏族汉子噌地从腰上拔出一把大半尺长的藏刀，手腕轻轻一转，寒光闪处一片光洁的肉片就削下来了。由上往下，由外往里的那么一旋，动作极酷极冷峻！藏族弟兄都有佩刀的习惯，这我在北京时就知道。一位援藏的同事就曾送过我一把藏刀，刀鞘制作精致装饰华丽，刀身更是寒光闪闪。原以为这样的利刀都是防身用的，今天才知道还有一个更重要的用途，吃肉！大块的冷肉，雪亮的藏刀，这真是我见到过的最具野性的吃法。
我们见状也迫不及待想学酷一把，个个手握利刀冲向大块肉。可怜那肉一会儿就被我们弄得七零八落，没了个模样。这时我们才悟到，藏族兄弟的“酷”是祖祖辈辈生长在雪域高原的他们所独有的，是一种与生俱来的气魄。我们这些想临时扮扮酷的人是无论如何也学不来的。
在格桑妹妹家，我们还喝了青粿酒，酥油茶，还吃了一种象小螺丝那样的植物东东。只是酥油茶的那种奶腥味我至今也接受不了。
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