| 浙江美食 |
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| http://www.xieyouji.com 携游记 2006-07-20
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游记 作者：游记 |
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上周五（2003.11.14）在经过了十数般磨难后终于成全了和sun的浙江之行。
首站是杭州。两人都是饕餮之徒，安置好住宿后的第一件事就是外出觅食。由于到杭州的时间比较尴尬，是下午两点多。两人都没有吃早饭，午饭自然更是勿论了，早已是前心贴后背的两人灰头土脸的在西湖边游荡，满眼的湖光水色此时还比不上一只鸡腿。西湖边偏偏没有什么小吃，好容易看见一家杭州永和，毫不犹豫冲了进去，这就或许对后来的楼外楼评价造成了一定的影响。
三点半开始泛舟西湖，划船的师傅比较热心，说到杭州美食这个话题的时候告诉我们杭州的三家百年老店：楼外楼，天外天，山外山。楼外楼是久仰的了，于是在6点左右小船将我们直接送到楼外楼的门口，原来楼外楼就在西湖的旁边，真是好地方。此时的楼外楼已是宾客盈门了，还得拿号排队。幸好没过多久就轮到我们，点好菜后仔细打量了一下这家闻名已久的大牌饭店，从外面看很是古色古香，可是内部装修又有些欧式风格，不是很和谐，管它，又不是来看的。菜倒是上得挺快，第一道是食客必点的西湖醋鱼，点的时候小姐问我们是要草鱼还是桂鱼，sun要了草鱼，因为刚在船上的时候船老大说西湖醋鱼都是一斤半的草鱼，那就传统一点。西湖醋鱼的名气实在太大，楼外楼的声望又实在太高，可以说吃这条鱼的时候我的心情都能用虔诚来形容了（sun在15年前吃过，评价不怎么样，但我还是认为如此盛名该是有点名堂的）。鱼来了，恩，色。。。好像一般，闻一下，酸酸甜甜的，没有其他香味，吃吧，唉。。。。。。那感觉就好像你先是知道自己娶了个仙女，结果洞房的时候发现这位仙女下凡的时候脸先着地了。寄望第二道菜，东坡肉，两块外貌普通的肉摆在两个挺精致的小砂罐里端了上来，恩，还行，和妈妈烧的红烧肉差不太多，挺烂的，不过sun那块上局部毛比较多了点。第三道也是名菜，龙井虾仁，如果说这道菜能教我们一个做人的道理的话那就是“实在”，大大的虾仁堆了一盘子，没有任何其他配料，上面撒了6－8片泡过的茶叶，至于是否龙井就无从得知了，尝一下，味道不错，淡淡的，清香，最重要的是原料好，吃得出是河虾挤出来的虾仁，而且很新鲜，这道算是最好的了。最后一道是西湖莼菜汤，里面的材料有莼菜和肉丝以及5－7个虾仁，莼菜明显不算新鲜，颜色黯淡，口感也不是很润。对楼外楼的总体感觉可以套用王朔那本挺有名的小说：看上去很美。当然，如果把“看”改成“听”也许会更合适。本着客观公正的原则，由于3点多吃过东西，所以吃晚饭的时候并不很饿，所以评价或许会有偏颇，见仁见智吧。btw，把以上4道菜的价格附上，西湖醋鱼35.00，东坡肉8.5/块，龙井虾仁98.00，西湖莼菜汤48.00，合计198.00。
第二站是昌化，昌化应该是临安的一个县，此行目的地是大明山。关于昌化要说的不是很多，特产是鸡血石和小核桃，估计这个大家都知道。值得一提的是在上山前在山脚一家小饭店吃了一道sun一直念叨的菜，石斑鱼。这个不是海里的那种名贵海鲜，而是山里特有的一种3－4寸长的小鱼，生长在溪水中，据说肉质非常细嫩鲜美，是昌化“三石”之一（另外二石是石鸡和石耳），也算是野味吧。饭店老板很老实，问他石斑鱼是否活杀，回答说是隔夜电死的，一般很难抓到活的。那就吃吧。端上来一盆小鱼，大概6、7条，红烧，有鳞，鳞很脆，不过也许是因为不是活的，给我的感觉是没有sun原先说的那么美味，又或许是sun说得太好让我期望太高？
第三站是宁波，到了宁波当然是要去吃海鲜的了，尤其对我们这种土生土长的内地孩子（常州相对于宁波来说该算是内地了吧）来说光是“海鲜”两个字已经能让我一嘴的口水了，至于sun，我正在帮他擦。从上taxi我们就开始打听宁波哪里的海鲜排档多，回答说到处都有。我们住的是宁波的锦江之星，位置很偏，周围兜了一大圈也没见个像样的海鲜排档。于是决定打的去找，还好遇上的的哥不算黑，打了11块就把我们拉到了一处看上去很大规模的排档聚集地，隔壁就是水产市场。好不容易选定了一家，在一大排箱子盒子旁选了半天要了7个海鲜：虾蛄（又称濑尿虾）、生蚝（sun每次说起都会口角流涎、无限向往）、大闸蟹、红带鱼、黄泥螺、辣螺和八爪鱼，另外要了瓶黄酒，sun说吃海鲜一定得喝点酒，我想可能是杀菌吧。虾蛄是椒盐的，味道很重，合我的胃口，而且基本只只有黄；八爪鱼是酱爆的，还行，挺有咬头，sun很喜欢；红带鱼是清蒸的，之前我还从来没见过红色的带鱼，就图个新鲜，味道比一般的带鱼稍好些，应该是由于新鲜的原因吧，对于这个第一次看见的玩意儿我的评价是看着比吃着好；大闸蟹是清蒸的，原味，香！还有点甜！sun说大闸蟹其实比较一般，不过我都没吃过，所以觉着特别不错，sun又说这东西死了就不行了，一死肉就粉了，我们吃的这只倒是十足新鲜；黄泥螺和辣螺一个葱爆一个盐水，都比较一般；sun最推荐的生蚝上了，我吓了一跳，一盘子的生蚝已经去了一半的壳，肉倒是很饱满，可是那颜色，那味道，唉，和生的鸡内脏差不太多吧。我说这怎么都是生的啊，还都是血！看着就别提多碜人了。sun说就是这么吃的，开水一烫就行，接着就开始示范，从那半个壳里把肉给掏出来，在旁边的一碗清水里洗一下，sun说这是把泥给洗了，然后就能吃了。sun吃第一个的时候我闻了一下，sun吃第二个的时候我勇敢的吃了sun撕下来的一小块肉，遗憾的是嚼了3下以后实在忍不住吐了出来，之后我就一边泛着恶心一边看sun很爽的大快朵颐。我想如果您喜欢吃生的、腥的，那应该能接受生蚝，sun说这东西在嘴里特别嫩滑，一盘子吃完还余兴未了，我就看着那个全是血的空盘子和那碗血水发呆，sun坚持说那其实是生蚝的体液。结账的时候我们很高兴的付了100.00，7个海鲜这个价钱已经让我们觉得很幸福了。
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