品赏梅花，别有讲究，一般着眼于香、色、形、韵、时五方面。

香：梅花香味清逸幽雅，被历代文人墨客称为暗香。“着意寻香不肯香，香在无寻处”，梅香让人难以捕捉却又时时沁人心脾、催人欲醉。徜徉梅花丛中，风过处，暗香浮动。

色：梅花之色，分紫红、粉红、淡黄、淡墨、纯白等多种。“红梅”，花形极美，花香浓郁；“绿萼”，花白色，萼片绿色，重瓣雪白，香味袭人；“紫梅”，重瓣紫色，淡香；“骨里红”，色深红重瓣，凋谢时色亦不淡，树质似红木；“玉蝶”，花白略带轻红，有单重瓣之分，轻柔素雅。

形：古人认为“梅以形势为第一”，即形态和姿势。形态有俯、仰、侧、卧、依、盼等，姿势分直立、曲屈、歪斜。梅花树皮漆黑而多糙纹，其枝虬曲苍劲嶙峋有一种饱经沧桑又威武不屈的阳刚之美。梅花枝条则清癯而明晰，或曲如游龙，或披靡而下，多变而有规律。

韵：宋代诗人范成大在《梅谱》中说：“梅以韵胜，以格高，故以横斜疏瘦与老枝怪石者为贵。”因而，在诗人和画家的笔下，梅花的形态总离不开横、斜、疏、瘦四个字。今天，人们观赏梅韵的标准，则贵稀不贵密，贵老不贵嫩，贵瘦不贵肥，贵含不贵开，谓之“梅韵四贵”。

时：赏梅须及时。古人以为“花是将开未开好”，即以梅花含苞欲放之时为佳，故名“探梅”。探赏春梅一般宜在惊蛰前后10天。开花期因我国南北气候不同而异，上海一带，则以二月至三月为佳。